Wie kent het niet. Regenachtige avond, onder een dekentje in de zetel en dan plots voel je het. Je hebt trek in cake. Maar je hebt er geen in huis en helemaal geen zin om er te maken.
Kopcake to the rescue!
Als je onderstaande ingrediënten in huis hebt, kan je op 5 minuten (of zelfs minder) je cakenoden bevredigen. Met dank aan het wonder der microgolf.
Oh ja, deze cake kan enkel bestaan, net omdat ze vegan is. Omdat je geen ei nodig hebt, kan je alle andere ingrediënten in kleinere hoeveelheden dan bij een traditionele cake gebruiken. Hoera voor plantaardig dus!
Ingrediënten
- 2 tl kokosboter/olie
- 3 el zelfrijzende bloem
- 3 el kandijsuiker
- 2,5 el (soja)melk
- 1 goed gevulde el cacoapoeder
Smelt de boter in een koffiemok in de microgolf (of gebruik gewoon vloeibare olie). Let op dat ze niet begint te pruttelen.
Voeg de bloem, suiker, melk en cacaopoeder toe. Meng goed, tot er geen brokjes meer inzitten.
Zet de kop in de microgolf en verwarm 50 seconden op 900 Watt en hoppa! Kopcake!
Extra tips
De cake is het lekkerst als ze nog warm is. Dus kruip er maar meteen terug mee onder je dekentje.
Voor een amandelversie van deze instantcake, vervang je de lepel cacaopoeder door een lepel amandelpoeder. De sojamelk kan je ook door amandelmelk vervangen voor nog een extra amandelsmaakje. Als je écht decadent wil doen — en waarom ook niet? — kan je er nog wat amandelschilfers bovenop strooien.
De baktijd kan uiteraard verschillen per microgolf. Vertrek van 50 seconden en doe er telkens 10 seconden bij als de cake nog niet gebakken is. Je kan dit testen door er met een spaghetti in te prikken. Het centrum mag nog een klein beetje nat zijn. Doe niet te veel extra seconden tegelijk, want de cake krijgt heel snel een verbrand smaakje.
Smakelijk!
Renee Janssen zei,
23/01/2012 bij 18:51
Wow! Werkt het wellicht ook met andere olie dan kokos? Want die heb ik niet in huis
Tine Putzeys zei,
28/01/2012 bij 23:37
Normaal gezien wel, maar ik denk dat je dan best een klein beetje meer gebruikt. Ik zou voor een kleine eetlepel gaan dan. Als ik de kokosboter smelt is het een bodempje in mijn kop.
Je neemt wel best een neutraal smakende olie zoals zonnebloem of arachideolie. Olijfolie gaat te fel doorsmaken. Misschien dat walnootolie of iets gelijkaardigs wel lekker zou kunnen zijn.
Experimenteren is de boodschap. Er kruipen toch bijna geen ingrediënten of tijd in
Laat me zeker weten of het gelukt is!
Eefje zei,
30/01/2012 bij 14:49
Wow!
Wat een bijzonder recept!
Ik ga zo de kindjes halen en aan de slag, dacht ik maar!!!!
Eefje zei,
30/01/2012 bij 16:29
Was lekker! Goed idee!! Supersnel!
Tine Putzeys zei,
08/02/2012 bij 23:25