Bladerdeegpakketjes met rijst

Deze bladerdeegpakketjes zijn zo lekker dat je er van zou blijven eten, maar ze vullen vrij hard. Pas je hoeveelheid rijst en pakketjes dus aan elkaar aan.

Ingrediënten:

Voor de bladerdeegpaketjes:

8 à 10 vellen (diepvries)bladerdeeg (al naargelang de honger en de hoeveelheid rijst die je erbij wil maken)
1 preistengel: in fijne stukjes
10 kleine broccoliroosjes
een handvol sojascheuten
1 knoflookteentje: gesnipperd
1 ui: gesnipperd
peper
bloem
(eventueel zoete chilisaus)

Voor de rijst

150 à 200 gram losse rijst (je kan ook gewoon zo’n zakje openknippen natuurlijk).
150 à 200 ml water (naargelang de hoeveelheid rijst)
100 ml kokosmelk
Een handvol rozijnen
1 gedroogde peper
Een half kaneelstokje
Kurkuma
Zout

Recept:

Kook de broccoli, prei en soja beetgaar.

Doe wat bloem op de plaats waar je de pakketjes gaat klaarmaken. Leg een vel bladerdeeg met een punt naar jou toe. Leg de groenten, ui en knoflook erop en doe er naar eigen smaak wat peper bij (dit mag een beetje minder zijn als je van plan bent ze op te eten met de chilisaus). Vouw de vier punten naar elkaar toe. Ze mogen elkaar een beetje bedekken. Doe dit voor alle pakketjes.

Verwarm ondertussen de oven voor op 210°. Bedek de ovenplaat met bakpapier en leg de pakketjes hierop. Bak ze 25 minuten in de oven.

Terwijl je de pakketjes in de oven bakt, maak je de rijst. Doe eerst het water in de kom en breng het tot het kookpunt. Doe er dan de rijst bij. Als het geheel terug kookt zet je het vuur op een matige stand. Doe er de kokosmelk, rozijnen, peper en het kaneelstokje bij. Kruid met ongeveer een halve theelepel kurkuma en een beetje zout. Meng goed en laat dit alles met een deksel erop een 15 à 20 minuutjes doorkoken. Als de rijst zacht genoeg is haal je de peper en het kaneelstokje eruit.

Ondertussen zijn ook de bladerdeegpakketjes klaar. Zoals hierboven vermeld kan je ze al dan niet serveren met chilisaus.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: