Gebakken risone

Ingrediënten:

250 g kastanjechampignons: in stukken of schijfjes
1 teentje knoflook: fijn gesneden of geperst
150 ml kaassaus (ik gebruik poedersaus)
70 g spinazie (diepvries)
70 ml melk
50 g parmesaanse kaas: geraspt
250 g risone (pasta in rijstvorm)
vetstof om in te bakken (ik gebruik boter)

Recept:

Verwarm de oven voor op 180°.

Bak de champignons met de knoflook tot ze goudbruin zijn. Doe ze in een ovenvaste kom.

Maak de kaussaus. Doe er de spinazie, risone en extra melk bij. Meng goed en doe deze mix over de champignons. Werk af met een laagje parmesaanse kaas.

Laat de schotel 45 minuten in de oven bakken. Als hij klaar is, moet de pasta zacht zijn en de vloeistof zo goed als weg zijn.

Smakelijk!

Advertenties

Gebakken aardappeltjes met sesamzaad

Ingrediënten:

4 aardappels
1 el Asian spice mix (Oil & Vinegar) oftewel: komijn, koriander, kurkuma en citroengras
2 el geroosterd sesamzaad
1/2 gedroogde peper: in kleine stukjes
peper en zout
olie om te bakken

Recept:

Kook de aardappels, laat ze afkoelen en doe ze in kleine blokjes.

Verwarm de olie in een pan. Doe er alle ingrediënten in en meng ze goed. Roer er regelmatig eens door. De aardappelen zijn klaar als ze lichtbruin zijn.

Smakelijk!

Champignonbroodje

Ingrediënten:

2 el arachideolie
6 el ketjap
4 el rodewijnazijn
2 tl geraspte gember
2 teentjes knoflook: geperst
2 el honing
2 el zoete chilisaus
2 el water
125g champignons
1 kleine rode ui: in ringen gesneden
2 broden van 30cm of 4 kleinere broodjes

Recept:

Meng alle ingrediënten behalve het brood, de champignons en de ui in een pan. Laat even koken tot het oppervlak glanzend wordt. Doe de ui en champignons erbij. Bak een tiental minuten.

Je kan dit champignonmengsel gewoon als maaltijd eten op een groot broodje of als voorgerecht serveren op de kleinere broodjes.

De saus waarin de champignons gemaakt zijn, kan je ook als marinade gebruiken, als je gaat barbecueën bijvoorbeeld.

Smakelijk!

Geraspte aardappels

Ingrediënten:

400g aardappels: geschild
1 kleine rode ui: fijn gesneden
1 el gehakte dille
15g bloem
1 ei: losgeklopt
een snufje zout
olie om in te bakken

Recept:

Rasp de aardappelen vrij grof. Doe meng ze in een kom met de ui, de dille, de bloem en het zout. Roer het ei erdoor.

Verhit de olie in een grote pan. De pan mag vrij heet zijn, maar niet de temperatuur die je voor wokken zou gebruiken. Doe het mengsel hierin en laat het bakken. Roer er regelmatig eens door. De aardappelen zijn klaar als ze lichtjes bruin beginnen te worden.

Smakelijk!