IJs met appelmoes

Ingrediënten:

1 dikke zoete appel
een handvol pijnboompitten
een handvol rozijnen
2 bollen vanille-ijs
eventueel suiker

Recept

Schil de appel en snijd hem in blokjes, ongeveer zo groot als een dobbelsteen. Warm de appel in de microgolf 6 minuten op in een afgedekte kom. Plet de appel en proef of de moes zoet genoeg is. Voeg indien nodig een beetje suiker toe.

Bak de pijnboompitten zonder vetstof. Blijf er goed bij, want ze branden snel aan. Neem ze direct van het vuur als ze een beetje bruin beginnen te worden.

Serveer de appelmoes warm met het ijs, de rozijnen en de pijnboompitten.

Smakelijk!

Advertenties

Kooktip: knoflook

Simpel, maar zeer handig!

Als je een lookpers hebt, kan je best de teentjes persen als ze nog in de schil zitten. De binnenkant wordt door de gaatjes geperst, terwijl de schil achterblijft. Het is achteraf eens zo makkelijk om die achtergebleven schil te verwijderen. Minder moeite op alle vlakken.

Zelfgemaakte falafel

Uit onderstaand recept haal ik een achttal koekjes. Als je er nog wat couscous met groenten bijmaakt, moet dat dus zeker genoeg zijn. Als je een falafellover in huis hebt, kan je best de hoeveelheden verdubbelen.

Ingrediënten:

1 blik kikkererwten (400g): uitgelekt
1 ui: gesnipperd
1 teentje knoflook: gesnipperd
2 el Asian spice mix (Oil & Vinegar) oftewel: komijn, koriander, kurkuma en citroengras
bloem
(arachide)olie om te bakken

Recept:

Mix de kikkererwten tot een egale puree. Meng er de kruiden, ui en knoflook door. Als je graag wat pittiger eet, kan je er nog een extra lepel spice mix aan toe voegen. Doe wat bloem bij het mengsel. Je begint best met een kleine hoeveelheid. Je kan er altijd nog bij doen, maar niet meer er terug uithalen. Kneed het geheel tot stevig deeg. Het mag niet aan je vingers of aan de kom blijven plakken en moet één vasta massa zijn. Als het te plakkerig is voeg je nog wat bloem toe.

Maak nu bolletjes of platte schijven van het deeg. Als je ze gewoon in de pan bakt zijn platte koekjes het gemakkelijkste. Verhit de olie in een vrij hete pan en bak er de koekjes in aan beide zijden. Als ze goudbruin zijn, zijn ze klaar. Je kan ze ook frituren als je dat wilt.

Smakelijk!

De beste broccoli

Er zijn blijkbaar mensen die dit niet kunnen geloven, maar de lekkerste manier om broccoli klaar te maken, is simpelweg in de microgolf.

Je doet de broccoli in roosjes, plaatst die roosjes in een afgedekte kom en zet ze een paar minuten in de microgolf. Je hoeft niets toe te voegen, geen water, geen zout, gewoon recht de microgolf in. Een portie van 250g moet een viertal minuten erin, al hangt dat natuurlijk af van de kracht van je microgolf en hoe knapperig je de broccoli wilt.

Probeer het maar eens en laat me weten of je akkoord gaat.

Smakelijk!