Pindapralines

Deze heb ik ontdekt tijdens de “rauwe” fase van het ontgiftingsdieet dat ik een paar maanden geleden volgde. Lekker en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:

1 el cacao- of carobepoeder
2 el honing
8 el pindakaas
sesamzaad
kokosrasp

Recept:

Meng de pindakaas, honing en het carobe- of cacaopoeder. Rol hiervan kleine balletjes, ongeveer zo groot als een walnoot. Rol elk balletje ofwel in sesamzaad, ofwel in kokosrasp. Leg de balletjes los van elkaar een uurtje in de diepvries. Serveer bevroren. Als ze net lang genoeg in de diepvries gestaan hebben, zijn ze van binnen lekker luchtig als een praline.

Smakelijk!

Advertenties

Koekjes met chocoladestukjes

Ook wel beter bekend als chocolate chip cookies of American cookies.

Het heeft me veel tijd en deeg gekost, maar ik ben uiteindelijk toch tot het lekkerste recept gekomen. Hier komt het dan:

Ingrediënten:

330g bloem
100g kristalsuiker
100g kandijsuiker
150g boter
2 eieren
4 grote stukken chocolade in kleine blokjes gekapt. Ik gebruik melkchocolade van cote d’or, maar je kan gerust iets anders proberen. Kies de chocolade die je zelf het liefste eet.

Recept:

Verwarm de oven alvast voor op 170°C.

Als de boter niet zacht genoeg is om zo te mengen, kan je ze even in de microgolf laten opwarmen (15 seconden). Meng de Boter, bloem, suiker en eieren. Roer de stukjes chocolade door het deeg. Als het goed gemengd is zou er niets aan de randen mogen blijven plakken. Het deeg moet één stevige bol zijn.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en maak daarop hoopjes deeg ter grootte van een goed gevulde eetlepel. Leg ze ver genoeg van elkaar, want het deeg loopt tijdens het bakken nog even uit. Bak desnoods een paar porties achter elkaar. Zet de koekjes 12 minuten in de oven en haal ze eruit als ze goudbruin zijn. Wel even laten afkoelen voor je aanvalt.

Smakelijk!