Uit eten in Hasselt: Barbecue in de Preuverie

Ik heb al een blogpost over de Preuverie geschreven, maar dit leek me toch wel de moeite waard om te vermelden: in de zomer houden ze elke woensdag een barbecue. Jazeker, ook met vegetarische mogelijkheden!

Gisteren gingen we eens testen of het de moeite waard was en we zijn zeer tevreden teruggekeerd. Het koude gedeelte bestond uit de standaard barbecuegroenten: sla, wortel, komkommer, etc. Ook de aardappel- en pastasalade ontbraken niet. Het gegrilde gedeelte bestond uit groenten en fruit. We kregen verschillende groentenspiezen voorgeschotel, o.a. met krieltjes. Dat laatste vond ik wel een leuk idee. Daarnaast was er de klassieke aardappel in de schil en een geroosterde tomaat. Dat alles was perfect gegaard – iets wat ik maar zelden meemaak. Ook het fruit was overheerlijk, vooral de watermeloen. Dat ga ik zeker zelf eens proberen! Tenslotte kregen we ook nog een gegrilde banaan met chocolade als dessertje.

Een zeer geslaagde maaltijd dus. Wat ik persoonlijk zeer leuk vind, is dat de chef niet in de “val van het valse vlees” trapt. Heel vaak proberen mensen maar wat groentenburgers en dergelijke op de barbecue te smijten. De weg van de minste moeite dus. Meestal is het ook helemaal niet lekker. Het siert de Preuverie dat ze niet voor deze gemakkelijkheidsoplossing gaan.

In conclusie: als je zin hebt in een vegetarische barbecue, maar zelf geen toestel bezit – of gewoon geen zin hebt om er werk in te steken – dan is de Preuverie een zeer goede optie. Reserveer wel vooraf, want het zit er snel vol.

De Preuverie
Paardsdemerstraat 21
3500 Hasselt

011 20 14 11
www.preuverie.be

Advertenties

Bloemkoolmosterdsoep

Het volgende recept vond ik op Smulweb. Het is dan misschien niet voor 2 personen, maar het was zo lekker dat ik het wel met de wereld moest delen. Je kan de overschotjes altijd invriezen voor later.

Ik gebruik voor het recept lightsojaroom en mosterd volgens “oud recept”, zo met van die bolletjes in. In plaats van een aardappel heb ik krieltjes gebruikt, vooral omdat ik nog een pak krieltjes overhad van een ander recept.

Ingrediënten

1 bloemkool: in roosjes
1 dikke aardappel (of 6 krieltjes): in stukken
1 grote ui: grof gesneden
3 teentjes knoflook: grof gesnipperd
1.5 l groentebouillon
2 laurierblaadjes
2 el mosterd
250 ml (soja)room
olie om te bakken

Recept

Verhit de olie in een grote kom. Fruit hierin de knoflook, ui en aardappels, tot de ui en knoflook beginnen te bruinen. Dat zou ongeveer 5 minuten moeten duren. Voeg dan de bloemkool, bouillon en laurierblaadjes toe. Laat het geheel zo’n 20 minuten koken, tot de kool en aardappels gaar zijn. Verwijder de laurierblaadjes en mix de soep. Meng er tenslotte ook de mosterd en room door en serveer onmiddelijk.

Smakelijk!

Uit eten in Gent: Komkommertijd

Het afgelopen weekend zijn we -zoals velen- afgezakt naar het Gentse om aldaar te feesten. We konden deze kans niet laten schieten en al zagen de veggieburgers van het EVA-standje er lekker uit, zijn we toch maar naar een echt restaurant gegaan. Na wat reviews te lezen op het internet kozen we voor Komkommertijd, een vegetarisch all-you-can-eat-buffet.

De reviews waren zeer lovend, dus mijn verwachtingen lagen hoog. Een beetje te hoog blijkbaar. Over het algemeen heb ik wel lekker gegeten, maar ik heb al lekkerdere en uitgebreidere buffetten bezocht. Vooral van het koude gedeelte had ik meer verwacht dan enkel wat rauwe groentjes. De soep was ook veel te pikant. Maar het moet gezegd, de bediening was vriendelijk en snel. Het buffet werd ook constant aangevuld. Wat vooral nodig was bij het zeer lekkere warme gedeelte.

Toen we om 18u aankwamen was de deur nog dicht, maar er zaten al een paar mensen te wachten. We hadden gereserveerd, dus konden zonder problemen gaan zitten waar we wilden, maar een half uurtje later zat het hele restaurant al goed vol. Het kan zijn dat de feesten hierin een rol speelden, maar ik vermoed dat je op een gewone dag ook best reserveert.

Al bij al heb ik toch een positieve indruk van het restaurant. Als het hier in de buurt zou zijn, zou ik er zeker vaker gaan eten, maar volgende keer als we naar Gent gaan, zullen we toch een van de vele andere veggierestaurantjes proberen.

Open: 11u45 – 14u30 en 18u00 – 22u30
Maandagavond en dinsdag gesloten
info@komkommertijd.be (geen reservatie via e-mail)
www.komkommertijd.be
0485 73 16 17

Getest en goedgekeurd: Bio Cuisine Tofu Pesto

Eén van de grootste problemen als vegetariër – vind ik- is de lunch. Het liefst van al eet ik nog elke dag een lekker vers slaatje, maar af en toe moet een mens ook eens boterhammen meenemen. En wat doe je daar dan op? Elke dag kaas is maar niks en confituur, choco, speculaaspasta e.d. vind ik te zoet als lunch. Vandaar dus dat ik op zoek ben naar alternatieven.
Bio Cuisine Tofu Pesto

Eentje daarvan is de Tofu Pesto van Bio Cuisine. Hij smaakt verrassend anders dan de meeste van dat soort salades. Heel precies kan ik er geen etiket op plakken, maar veel pesto zit er in ieder geval niet in. Niet dat dat laatste hem minder lekker maakt. Ik kocht deze salade voor € 3,29 in de Colruyt*.

*Colruyt Hasselt op 20/7/2010. De prijs kan variëren en het product is mogelijk niet beschikbaar in alle Colruytwinkels.

Uit eten in Hasselt: De Levensboom

Update: Elders op deze blog vind je het menu van de Levensboom (exclusief dranken)

IK WERK NIET BIJ DE LEVENSBOOM EN HEB GEEN DIRECT CONTACT MET DE UITBATERS. JE KAN NIET RESERVEREN VIA DEZE BLOG. VOOR RESERVATIES, ZIE HET TELEFOONNUMMER ONDERAAN

Eigenlijk is het schandalig dat er nog geen enkele post op mijn blog staat over de Levensboom. Het is immers mijn favoriete restaurant. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen.

De Levensboom is een vegetarisch, macrobiotisch restaurant op het Leopoldsplein in Hasselt. Althans, ze noemen zichzelf toch vegetarisch, maar serveren ook gerechten met vis. Niet dat het mij stoort, want ze hebben genoeg vegetarische keuze.

Het menu bestaat standaard uit een aantal pasta’s, salades en andere gerechten, maar elke dag wordt er ook een andere dagschotel gemaakt. De dessertjes staan altijd mooi uitgestald in de eetruimte, zodat je er extra veel zin in krijgt. Qua dranken kan je er kiezen uit een heleboel verschillende biologische drankjes. Van aperitieven over fruitsappen tot bier en wijn. Persoonlijk vind ik de niet-alcoholische apertief met viooltjes een aanrader.

Het interieur is nogal rustiek, met veel hout en overal gedroogde bloemen en planten, helemaal in lijn met hun natuurlijke culinaire stijl. In de zomer kan je ook op het terrasje achterin plaatsnemen. Daarvoor moet je wel even de piepkleine keuken doorkruisen. Buiten tussen het groen word je gezelschap gehouden door twee zeer sociale katten.

Maar het beste aan de levensboom is toch wel de bediening. Zoals je wel kan verwachten van een macrobiotisch restaurant, zijn de uitbaters uitermate bezorgd om de kwaliteit van je maaltijd. Als je speciale wensen hebt (veganistisch, lactosevrij, etc.) kan dat zonder problemen geregeld worden. En het zijn ook gewoon supervriendelijke mensen.

Recent heb ik ontdekt dat je ook nog eten kan afhalen. Ideaal voor een gezonde lunch dus. En voor de absolute fans is er ook catering beschikbaar. Ik weet in ieder geval al wie de kok mag zijn als ik ooit trouw…

Gelukkig wonen we niet te dichtbij, anders zou mijn hele bankrekening opgaan aan Levensboommaaltijden. Al valt de prijs zeer goed mee. Onlangs kreeg ik een cadeaubon van 50 euro voor het restaurant. We hebben met twee personen echt moeite moeten doen om hem helemaal op te krijgen zonder echt buiten te moeten rollen. Gewoonlijk hebben we voor 30 euro ons buikje helemaal rond.

Het enige negatieve punt dat ik kan bedenken zijn de beperkte openingsuren. De Levensboom is echt een life saver voor de Hasseltse vegetariërs. Als je er nog nooit geweest bent, zeker eens doen. Reserveren is wel aan te raden, want het loopt er snel vol.

De Levensboom
Leopoldplein 44
3500 Hasselt

Telefoon: 011 22 64 00

Maandag en dinsdag: gesloten
Woensdag tot vrijdag: 12.00 – 14.30 en 18.00 – 21.00
Zaterdag: 18.00 – 22.00
Zondag: 12.00 – 15.00

Citroengnocchi met erwtjes en spinazie

Je kan gnocchi uit de supermarkt gebruiken voor dit recept, maar als je ze zelf maakt is het een pak leuker (en in het beste geval ook lekkerder). Het recept voor zelfgemaakte gnocchi vind je hier.

Recept gebaseerd op een recept van Epicurious.com

Ingrediënten

250g diepvrieserwtjes: NIET ontdooid
400g spinazie
25cl (soja)room
Rasp van 1 citroen
Sap van 1/2 citroen
1 rode peper: gesnipperd
1 teentje look: gesnipperd
Gnocchi naar keuze (afhankelijk van hoeveel honger je hebt)
Parmesaan om te serveren

Recept

Kook de gnocchi terwijl je de rest van het recept klaarmaakt.

Laat de erwtjes, look, peper en room een vijf minuten sudderen in een matig hete pan. Voeg de spinazie toe en laat hem slinken. Roer af een toe eens door het geheel. Als de spinazie geslonken is, haal je de pan van het vuur. Roer er de citroenrasp en het citroensap door. Serveer met de gnocchi en parmesaan voor de liefhebbers.

Smakelijk!

Zelf gnocchi maken

Natuurlijk kan je tegenwoordig alles in de winkel kopen, maar af en toe krijgt een mens toch zin om de handen eens vuil te maken. Deeg is daar ideaal voor. Zelf gnocchi maken kost wel wat tijd en moeite, maar het is dat zeker waard. En je kan zelf kiezen welk vormpje je er aan geeft.

Ingrediënten:

2 (middel)grote vastkokende aardappels
bloem (hoeveel precies weet ik niet, maar in ieder geval veel)
muskaatnoot

Recept:

Kook de aardappelen in de schil. Giet af als ze gaar zijn en pel ze terwijl ze nog warm zijn. Voor zover je handen dat aankunnen natuurlijk, want je kan zeer snel je vingers verbranden. Als het echt niet gaat kan je ze even onder koud stromend water houden. De buitenkant is dan koel – voor even toch – en de binnenkant blijft warm genoeg.

Pureer de aardappelen en kruid met muskaatnoot. Voeg een eerste portie bloem toe. Ik begin meestal met zo’n 150g, maar dat is zelden genoeg. Wrijf je handen in met wat bloem en kneden maar. Zo lang het deeg te plakkerig is blijf je bloem toevoegen, tot je een dikke bol hebt die niet meer aan de kanten van de kom blijft plakken.

Rol nu van het deeg worstjes van ongeveer 1cm dik. Snij hieruit kleine stukjes, ook ongeveer 1cm lang. Maak met deze stukjes deeg de gewenste vormpjes. Balletjes zijn het simpelste, maar the sky is the limit. Met een vork kan je bijvoorbeeld ribbeltjes erin drukken. Of je kan ook de bolletjes wat platter drukken en dan tot schelpjes vouwen. Laat je fantasie de vrije loop.

Als je vormpjes klaar zijn moet je ze nog eens koken. Laat ze zachtjes in kokend water zakken. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Als er teveel stuks inzitten kan dat moeilijker te zien zijn, dus je kookt ze best in verschillende porties.

Tips:

Als je veel plaats hebt in de diepvries kan je de vormpjes ook invriezen. Zorg wel dat ze elkaar tijdens het bevriezen niet raken, anders wordt het terug één grote bol deeg. Eenmaal ze bevroren zijn, mag je ze dichter op elkaar bewaren. Als je ze voor het koken ontdooit, moeten ze wel weer van elkaar af liggen.

Je kan extra’s verwerken in het deeg. Spinazie geeft je mooie groene vormpjes en met zongedroogde tomaatjes kan je het deeg rood kleuren. Je mengt de extra ingrediënten door het deeg voor je de bloem toevoegt, omdat het vochtgehalte er helemaal door kan veranderen en je dus meer of minder bloem zal nodig hebben.

Smakelijk!