Appel-gember havermout

We weten ondertussen allemaal dat havermout goed is voor de gezondheid – voor zij die dat nog niet wisten: havermout is goed voor de gezondheid… – maar erg lekker is het in se niet. Ik beschouw havermout dan ook eerder als een basis “vuller”, die nog wat smaak moet krijgen van andere ingrediënten. Mijn favoriet tot nu toe: appel-gember. Vooral leuk als je eens geen zoet ontbijt wilt.

Ingrediënten

50g havermout
1 kleine zoete appel: in kleine blokjes
2 plakjes gemberwortel: in kleine blokjes
water

Recept

Doe de havermout in een microgolfbestendige kom. Vul met water tot net boven de havermout. Meng de appel en gember en leg deze bovenop de havermout. Verwarm in de microgolf gedurende 3 minuten (op 900 Watt). Roer alles nog eens goed om.

Smakelijk!

Uit eten in Hasselt: Izibiliboco

Izibiliboco

Izibiliboco, “heerlijk eten” in de taal van de Zulu’s, is officieel geen vegetarisch restaurant, maar de uitbaatster is zelf vegetariër. Er is dus een zeer ruime keuze voor vegetariërs, met carnivore opties. Of zoals ze het zelf stellen: “niet vegetarisch, niet biologisch, gewoon lekker Zuid-Afrikaans eten”. En lekker is het zeker.

Izibiliboco

Van zodra we zaten kregen we al een aperitiefje voorgeschoteld, spicy en smaakvol. Je kan er een hele reeks verschillende Zuid-Afrikaanse wijnen en fruitsappen krijgen, maar ik koos toch voor het kraantjeswater. Je betaalt er 1,5 euro voor (of meer als je wil), maar dat geld wordt geschonken aan een waterproject in Mozambique. En ik drink sowieso graag kraantjeswater. Om het toch nog een beetje extra flair te geven zaten er ijsblokjes met besjes in.

De hoofdschotel, in mijn geval Dovi, wordt geserveerd met een klein rauwkostslaatje en een groententaartje. In het slaatje zaten aardbeien en dat was verrassend lekker. Op het groentetaartjes zat dan weer een typische Zuid-Afrikaanse chutney, die evenzeer verdomd lekker was. Eigenlijk was alles gewoon heerlijk.

Als dessert kozen we een van de dertig verschillende theetjes en twee verschillende zoete gebakjes. Het ene was een banaangebak met mangopudding, het andere een fondantchocoladegebak – vermoedelijk vers uit de oven – met chilisaus. Beide werden geserveerd met roomijs. En ze waren zo lekker als ze eruit zagen. Bij de thee zaten nog 4 kleurrijke zandkoekjes en een schattig potje suiker.

Eigenlijk is er niets negatief te vertellen over Izibiliboco. Het eigenzinnige decor, de soft jazz achtergrondmuziek, de vriendelijke bediening, alles droeg bij tot een fantastisch dinertje. Dit is in mijn ogen het eerste restaurant in Hasselt dat zich een concurrent van de Levensboom mag noemen. We zullen er zeker nog vaak langsgaan.

Izibiliboco

Dorpsstraat 36
3500 Hasselt

011 21 49 29
0477 25 18 02

Open op donderdag, vrijdag en zaterdag, van 12u tot 20u.

website / Facebook

Groene salade

Origineel recept op Wild Tofu

Groen slaatjeIngrediënten

Pakje gemengde sla voor 2 personen (ik gebruik de “fijnproeversmix” van Colruyt)
2 augurken: in kleine stukjes
1 avocado
2 teentjes knoflook: fijngesnipperd
1/2 courgette: geraspt
3 lenteuitjes: in ringetjes
een handvol preikiemen
2 el citroensap
peper en zout naar keuze

Doe de sla, augurk, kiemen, lenteuitjes en courgette in een kom. Schil de avocado en plet het vruchtvlees. Meng er de look en het citroensap door. Meng de avocadosaus door de groenten. Kruid af met peper en zout naar eigen smaak.

Smakelijk!