Gegrilde paprikasalade

Als je enkel de paprikasalade maakt zal het waarschijnlijk niet genoeg zijn als hoofdmaaltijd, maar met wat rijst of aardappelen is het dat zeker wel.

gegrilde paprikasalade

Gegrilde paprikasalade geserveerd met aardappels in de schil

Ingrediënten

4 paprika’s van verschillende kleuren: gehalveerd en de zaden verwijderd
8 pruimtomaten: gehalveerd
1 rode ui: fijngesnipperd
2 teentjes knoflook: fijngesnipperd
1/2 bos peterselie: gesnipperd
een handvol pijnboompitten
2 el balsamicoazijn
1 1/2 el sojasaus

Recept

Verwarm de grill voor. Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de paprika’s erop met de holle kant naar onder. Bedek een tweede bakplaat met bakpapier en leg hierop de tomaten met de ronde kant naar onder.

Gril de paprika’s 10à15 minuten. Als ze zwart grote zwarte plekken hebben —meer nog dan op de foto zelfs— haal je ze uit de oven. Dek ze af met plastic folie en laat ze even afkoelen. Gril ondertussen de tomaten ook 5 à 7 minuten. Deze mogen niet te gaar of zwart worden, want dan vallen ze door elkaar.

gegrilde paprika's

Meng voor de dressing de balsamicoazijn met de sojasaus. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie. Haal ze meteen van het vuur als ze bruin beginnen worden.

Wanneer de paprika’s koel genoeg zijn om vast te nemen, verwijder je het vel. Begin op de plaats waar ze zwart zijn, daar komt het vel het makkelijkst los. Als ze ontveld zijn schik je ze op het bord met de tomaten. Bestrooi met de gesnipperde ui, knoflook, peterselie en geroosterde pijnboompitten. Serveer met de dressing.

Smakelijk!

Advertenties

1 reactie

  1. 20/01/2011 bij 20:43

    […] This post was mentioned on Twitter by Veggieshampoo, Tine Putzeys. Tine Putzeys said: Kleurrijk: gegrilde paprikasalade http://bit.ly/eDWe8n #veggie #noms […]


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: