The vegan challenge

Tijdens de vasten is het er niet van gekomen, maar ik wou toch opnieuw een dieet-experiment doen dit jaar. Het zal iets minder radicaal zijn dan vorig jaar en hopelijk ook iets makkelijker vol te houden. Ik ga dus proberen om de komende maand veganistisch te eten.

Waarom? Omdat het kan! Ik merkte dat we al vrij vaak veganistisch aten, dus de stap lijkt me vrij klein. Het kan ook geen kwaad om het eens te proberen. Eens kijken wat voor effect het op mijn lichaam en geest heeft.

Jammer genoeg heb ik er niet aan gedacht om een bloedproef te laten doen (voor en na), dus over gehaltes B12, ijzer en foliumzuur zal ik jullie niets kunnen vertellen. Ik heb wel een app waarmee ik nauwgezet bijhoud wat ik eet. De app geeft dan mooi weer wat ik die dag binnenkregen heb aan calorieën, vetten, eiwitten, zetmeel, …Vooral de hoeveelheid eiwitten lijkt me interessant om te bekijken. En de vet/eiwit-ratio.

Wat verwacht ik ervan? Lekkere recepten! Laat dat duidelijk zijn, ik ben niet van plan om enigszins in te boeten aan culinair genot. Zoals ik al zei, we eten al vaak veganistisch, dus ik weet dat het kan. Ik verwacht trouwens ook zeer veel dessert te eten. Veganistisch eten is toch gezond, niet?

Decadent brunchen: Croque honing-mosterd

Ingrediënten per croque

25g cottage cheese
1 tl honing
1 tl zachte mosterd
2 sneetjes brood (sesambrood is een zeer goede optie)

Recept 

Besmeer een sneetje met honing en doe er de mosterd over. Bedek met cottage cheese. Dek af met het tweede sneetje en grill in de croquemachine.

Smakelijk!

Decadent brunchen: spinaziecroques

Ingrediënten per croque

2 sneetjes brood
1 plak kaas
25g diepvriesspinazie
nootmuskaat

Recept 

Laat de spinazie ontdooien. Beleg een snee brood met de kaas en smeer er de spinazie op. Kruid met nootmuskaat. Bedek met het tweede sneetje en grill in een croquemachine.

Smakelijk

Newer entries »