Linzensalade met geroosterde paprika

Opgelet! Laat de linzen maar heel even koken. Wij kookten ze al 5 minuten minder dan op de verpakking aangegeven, maar ze waren al helemaal plat. Zoals ook te zien op de foto. Niet dat dat niet lekker is, maar voor de presentatie is het niet optimaal.


Ingrediënten

  • 250g rode linzen
  • 1 komkommer: in blokjes
  • 1 rode ui: gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook: gesnipperd
  • 1 gele en 1 rode paprika: in de helft doorgesneden en de zaadlijsten verwijderd
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl komijnzaad
  • Zout

Recept

Leg de paprika’s met de open kant naar onder op een bakplaat. Als je de bakplaat niet graag afwast, kan je er ook eerst een vel aluminiumfolie op leggen. Rooster de paprika’s onder de grill tot ze bijna volledig zwart zijn. Laat ze even afkoelen.

Kook ondertussen de linzen. 7 minuten zou voldoende moeten zijn, maar check vooral zelf regelmatig. Als ze klaar zijn giet je ze af.

Als de paprika’s koel genoeg zijn, ontvel je ze. Dat zal het gemakkelijkst gaan op de plaatsen waar het vel zwart is. Snij de ontvelde paprika in blokjes.

Meng de paprika, ui, knoflook, komkommer en linzen in een grote kom. Kneus de komijn in een vijzel en meng deze met de olijfolie en het citroensap om een dressing te maken. Roer deze door de salade. Strooi er tenslotte flink wat zout over. Serveer lauw of koud.

Smakelijk!

Advertenties

2 reacties

  1. 10/08/2011 bij 12:46

    Misschien met andere linzen doen de volgende keer? Groene linzen moeten heel lang koken en zijn dan nog niet plat.
    Ik vind het wel net lekker aan rode linzen dat ze zo plat koken, vooral in soep 🙂

    • Tine Putzeys said,

      13/08/2011 bij 18:48

      Hehe, ik heb er ook geen probleem mee dat ze plat zijn, maar esthetisch is het niet echt. Vandaar de tip voor de presentatie. Groene zou ook wel gaan, maar dan is er minder kleur in de salade. Het hangt er allemaal maar vanaf wat je doel is he.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: