Gezonde(re) koekjes deel 1: citroenkoekjes

Koekjes zijn lekker, maar oh zo slecht voor de lijn. Gelukkig kan je met wat kleine aanpassingen koekjes al snel wat lichter maken. Daar zijn verschillende manieren voor, maar het komt allemaal op hetzelfde neer: vervang één van de dikmakende ingrediënten door iets anders lekkers…

In dit recept — het eerste in een reeks van drie — vervang ik een deel van de bloem door polenta. Polenta bevat minder koolhydraten en bijgevolg minder calorieën. Bijkomend voordeel: de koekjes zijn lekker knapperig.

100g polenta: 267 calorieën, 60g koolhydraten
100g bloem: 333 calorieën, 70g koolhydraten

Het volgende recept baseerde ik op eentje uit het boek 500 koekjes van Philippa Vanstone.

Ingrediënten (voor een twintigtal koekjes)

100 g boter
100 g poedersuiker
1 ei
geraspte schil van 1 citroen
150 g bloem
50 g polenta
een snuifje bakpoeder

Recept

Verwarm de oven voor op 160°C.

Smelt de boter kort in de microgolf op laag vermogen. Meng met de suiker, het ei en de citroenrasp. Kneed er ook de bloem en polenta door, tot je een stevige bal hebt.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Maak kleine balletjes van het deeg. De doorsnede moet ongeveer zo groot zijn als een muntstuk van 1 euro. Leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat. Zorg dat er een paar centimeter tussen de verschillende balletjes zit.

Bak de koekjes 15 minuten en laat ze daarna afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

Advertenties

Chocolade op maat: Chocri

Ik ben een chocoholic. Als ik moest kiezen tussen een leven zonder seks of zonder chocolade zou ik zéér lang twijfelen. Klassieke Côte d’Or chocolade of aparte chocomelkjes van Boon, het gaat er allemaal vlotjes binnen.

Groot was dan ook mijn enthousiasme toen ik Chocri ontdekte: een website waar je zelf chocoladetabletten kan samenstellen. Dat moest ik proberen.

Je vertrekt van 4 basistabletten: wit, melk, zwart of wit met melk. Daarop voeg je tot vijf andere ingrediënten toe. En dat kan vanalles zijn: noten, gedroogde vruchten, kruiden, snoep, chocoladedruppels, roosjes, beertjes, hartjes,happy birthday tekstjes, miniboterkoeken, kerstmannen, pretzels, cornflakes, … en nog tientallen andere gekke en minder gekke ingrediënten.

Eenmaal de tablet — of waarschijnlijker tabletten — klaar zijn, kan je ze een eigen naam geven. Even betalen met Paypal en een week later worden ze afgeleverd door DHL. Ze zitten verpakt in mooie rode doosjes, met de gekozen naam vooraan en de ingrediëntenlijst achteraan. Leuk detail: als je de chocolade weghaalt, lees je op de binnenkant “liefde bij de eerste beet? Er is een vervolg op Chocri.de”.

Omnomnomnomnom

Andere leuke marketingtruukjes waar ik maar al te graag van ga profiteren:

  • Op de achterkant van het pakket staat een code waarmee je exact dezelfde chocolade kan bestellen. Handig als je de ideale chocolade gecreëerd hebt en niet elke keer op nieuw het creatieproces wilt doorlopen.
  • Vijf tabletten bestellen = gratis verrassingstablet. Ik heb dat zelf nog niet geprobeerd, maar hoop in ieder geval dat je wel kan aangeven dat je iets vegetarisch wil (jazeker, je kan ook bacon in je chocolades draaien).
  • Facebookacties: Chocri heeft ook een zeer actieve Facebookpagina, waarop regelmatig exclusieve acties gevoerd worden. Zo kon je de afgelopen week een earlybird-korting krijgen als je nu al je kerstchocolade bestelde. Of gewoon een voorraadje voor de komende maand natuurlijk…
  • Chocoladeabonnementen: Het ideale kado voor de extreme chocolholics onder ons, 8, 12 of 24 tabletten per jaar aan huis geleverd. Iedereen die nog een kerst- of verjaardagskado voor mij zoekt mag dit opvatten als een “stille” hint.

Het stopt niet bij een geweldig product, ook op ethisch vlak zit het goed. Een deel van de winst gaat naar projecten voor kinderen in armere landen. De gebruikte chocolade is volledig bio en fairtrade en ook de meest ingrediënten zijn bio, fairtrade of beide. De zwarte chocolade is trouwens veganistisch, de witte en melkchocolade evidenterwijze niet.

Mijn eerste bestelling is alvast zeer geslaagd. Zondag besteld, vrijdag DHL aan de deur. Mijn vriend had 2 zwarte, bitterzure chocolades gemaakt. Minder mijn ding, maar hij vond ze zeer lekker. Ik, zoetekauw, maakte een witmelkmix met nouga en zeezout en een melkchocolade met gekarameliseerde amandelen en gedroogde bosbessen. Allebei zalig lekker. Het zal dus zeker niet de laatste keer zijn dat ik er iets besteld heb.

Omnomnom

Het enige minpuntje dat ik kan bedenken is dat je voor Europa enkel op de Duitse site terecht kan. En enkel in het Duits. Gelukkig kan je spieken op de Amerikaanse website, Createmychocolate.com. Chocolade daar samenstellen en dan — in het slechtste geval op basis van de foto’s — je chocolade op de Duitse website samenstellen. Opgelet: de lijst met ingrediënten komt niet volledig overeen. Sommige zijn enkel in Europa verkrijgbaar, sommige enkel in Amerika.

En nog een laatste puntje om je te overtuigen: de tabletten zijn gemaakt van Belgische chocolade!

Kooktip: knoflook

Simpel, maar zeer handig!

Als je een lookpers hebt, kan je best de teentjes persen als ze nog in de schil zitten. De binnenkant wordt door de gaatjes geperst, terwijl de schil achterblijft. Het is achteraf eens zo makkelijk om die achtergebleven schil te verwijderen. Minder moeite op alle vlakken.

De beste broccoli

Er zijn blijkbaar mensen die dit niet kunnen geloven, maar de lekkerste manier om broccoli klaar te maken, is simpelweg in de microgolf.

Je doet de broccoli in roosjes, plaatst die roosjes in een afgedekte kom en zet ze een paar minuten in de microgolf. Je hoeft niets toe te voegen, geen water, geen zout, gewoon recht de microgolf in. Een portie van 250g moet een viertal minuten erin, al hangt dat natuurlijk af van de kracht van je microgolf en hoe knapperig je de broccoli wilt.

Probeer het maar eens en laat me weten of je akkoord gaat.

Smakelijk!

Newer entries »