Decadent brunchen: Croque honing-mosterd

Ingrediënten per croque

25g cottage cheese
1 tl honing
1 tl zachte mosterd
2 sneetjes brood (sesambrood is een zeer goede optie)

Recept 

Besmeer een sneetje met honing en doe er de mosterd over. Bedek met cottage cheese. Dek af met het tweede sneetje en grill in de croquemachine.

Smakelijk!

Gepofte aardappel met pikante bonensaus

Je kan de aardappels in de microgolf poffen zoals ik, maar ze kunnen ook in de oven. Leg ze dan 45-60 minuten in een op 200° voorverwarmde oven. Als je ze in de microgolf maakt is dit recept op 10 minuutjes klaar. Inclusief het opentrekken van het blik 😉

Ingrediënten:

2 dikke aardappels (zo dik als je denkt dat je opkrijgt)
425g rode kidneybonen uit blik: uitgelekt
200g cottagecheese
2 el zoete chilisaus
2 tl komijnzaadjes
olie om te bakken

Recept:

Snij met een mes een kruis in de aardappels en leg ze in een ovenvaste schaal. Zet ze 10 minuten in de microgolf op volle kracht. Draai ze halfweg om. Prik er na het microgolven even met een vork in om te testen of ze wel gaar zijn. Zoniet zet je ze er nog eens 5 minuten in. In principe reken ik 5 minuten per aardappel, maar het hangt er natuurlijk vanaf hoe groot ze zijn. Als ze klaar zijn voor je saus klaar is, kan je ze nog even laten nagaren in aluminiumfolie.

Terwijl de aardappels in de microgolf zitten, maak je de saus klaar. Verwarm de olie in een diepe pan op een matig warm vuur. Rooster er kort de komijnzaadjes in. Doe er dan de bonen bij. Laat ze even opwarmen en meng er dan de cottagecheese en chilisaus bij.

Om te serveren open je de aardappels op de plaats waar je het kruis gemaakt hebt. Giet daar de saus over.

Smakelijk!