Het menu van de Levensboom

De statistieken van deze blog liegen er niet om. Veel mensen zijn op zoek naar het menu van de Levensboom. Bij mijn laatste bezoek vroeg ik hen of ze niet eindelijk een website zouden beginnen, maar ze spenderen hun tijd liever aan het maken van lekker eten. Begrijpelijk.

Ik kreeg wel toestemming om de kaart hier op mijn blog te publiceren. Bij deze dus…

Opgelet, ik werk niet bij de Levensboom, heb er geen aandelen in, heb ook geen rechtstreeks contact of iets gelijkaardigs. Je kan dus NIET reserveren via deze blog. Als je wil reserveren bel 011 22 64 00 of 0494 81 10 92.

Dagschotel

Elke dag anders. Je kan een kinderschotel, kleine, medium of grote dagschotel krijgen.

Soepen

  • Dagsoep
  • Vissoep
  • Misobouillon
  • Biobrood met kruidenboter

Voorgerechten

  • Gegratineerd groententaartje
  • Gevuld sesampannenkoekje
  • Groentenloempia
  • Falafel
  • Slaatje van’t huis
  • Slaatje van’t seizoen
  • Slaatje met kaas
  • Slaatje gerookte zalm
  • Slaatje scampi’s
  • Scampipannetje gegratineerd

Visgerechten

  • Kabeljauwfilet gebakken met sesam
  • Zalmfilet “Oshawa”
  • Gepocheerde tongrolletjes op onze wijze
  • Gebakken tonijnfilet met kruidenboter
  • Scampi’s van het huis
  • Visgratin

Pastagerechten

  • Voltarwespaghetti met tomatengroentensaus
  • Spaghetti “De Levensboom”
  • Tagliatelle vegetarisch
  • Tagliatelle pesto
  • Tagliatelle met scampi’s
  • Tagliatelle gerookte zalm
  • Tagliatelle tris de poisson

Salades

  • Vegetarische salade van ’t seizoen
  • Salade van de Highlands (Bio gerookte zalm)
  • Salade niçoise (tonijn)
  • Salade van ’t huis
  • Italiaanse salade
  • Salade met scampi’s
  • Salade met Biokaas en noten
  • Salade met gerookte tempehspekjes

Andere suggesties

  • Gevulde kruidensesampannenkoek
  • Gegratineerd groentetaartje als hoofdschotel
  • Falafel als hoofdschotel

Desserts

  • Gebak van de nagerechtentoog (verandert ook elke dag)
  • Vanilleflan
  • Bio-ijs met vers fruit: met caramel, chocolade, bresilienne, advokaat, aardbeien (in seizoen) of van ’t huis

De Levensboom

Leopoldplein 44
3500 Hasselt

Telefoon: 011 22 64 00 of  0494 81 10 92

Maandag en dinsdag: gesloten
Woensdag tot vrijdag: 12.00 – 14.30 en 18.00 – 21.00
Zaterdag: 18.00 – 22.00
Zondag: 12.00 – 15.00

Roberto’s megataart

Een tijdje geleden schreef ik een blogpost over de kooklessen in de Levensboom. Eén van de pareltjes die ik daar leerde maken was deze megataart:

Roberto's megataart

Megataart

Goed nieuws voor de fans: deze taart is niet gepatenteerd! Hieronder dus het recept van de megataart van Roberto.

Ingrediënten

125 g bloem
4 eitjes
125 g suiker
125 g boter
200 g chocolade
2 pakjes opklopbare sojaroom: goed gekoeld
Decoratie naar keuze (bijvoorbeeld cacaopoeder, rode vruchten, …)

Recept

Verwarm de oven voor op 200°C.

Klop de eieren los. Voeg de suiker toe en klop het mengsel stijf. Smelt de chocolade en boter au bain marie (of in de microgolf). Meng de chocolade, boter en het eiermengsel met de bloem.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Spreid het mengsel uit over de bakplaat. Bak het 30 à 45 minuten. Check of het al klaar is door er een naald in te steken. Als je ze er uit haalt en ze is nog droog is het gebak klaar.

Laat het rustig afkoelen. Klop ondertussen de sojaroom stijf. Om hem goed te kunnen opkloppen met de sojaroom helemaal gekoeld zijn. Snij het afgekoelde gebak in vierkanten (of een andere vorm als je daar zin in hebt). Bedek telkens een plak met slagroom. Stapel alles op elkaar tot je ingrediënten op zijn. Eindig met een laag slagroom en werk af met decoratie naar keuze.

Smakelijk!

Kooklessen

Zelf zin om eens te gaan koken? Elke tweede dinsdag van de maand geeft Roberto kooklessen in de Levensboom. Om te weten te komen wat het thema van de maand is en om je in te schrijven kan je gewoon naar de Levensboom bellen (011 22 64 00) of eens langs gaan.

Gespot in Hasselt: Ginger Love

ginger love
Het was een ietwat bevreemdend gezicht, toen ik vorige week deze thee tegen kwam in de Levensboom. Voor wie hem niet kent: deze unieke thee is één van de heerlijke items op het menu van Lombardia in Antwerpen. Maar al bij al past Ginger Love nog wel bij de Levensboom. Nog vreemder was het toen ik het drankje even later opnieuw tegenkwam in De Egel, een Irish café in Hasselt. Een mini-zoektochtje op het net vertelde mij dat ze zelfs op Winterland te krijgen zijn.

Alain Indria is duidelijk zijn Ginger Love volop aan het exporteren. Onlangs is het drankje met veel succes voorgesteld aan de hele wereld op de wereldtentoonstelling in Shanghai. En nu is het dus ook beschikbaar in Hasselt.

Schol!

Website: www.gingerlove.be
Facebook: www.facebook.com/GingerLoveDrink

Kooklessen in de Levensboom

In de Levensboom kan je niet alleen overheerlijk eten, je kan er ook leren hoe je zelf dergelijke pareltjes op tafel kan toveren.

Hoe gaat het in zijn werk? Roberto — een van de koks van de Levensboom — demonstreert hoe je een aantal gerechtjes maakt. Je krijgt hierbij de basis op papier, maar notities moet je toch zelf maken. Je krijgt er een massa tips bij, dus opschrijven is echt wel aan te raden. Nadien mag je al dat lekkers natuurlijk ook opeten.

Zo deed ik deze maand mee aan de kookles rond het thema feesten. Het idee: hoe zorg ik ervoor dat ik tijdens de feesten bij mijn gasten kan zijn in plaats van in de keuken te staan. Alle gerechtjes die we maakten konden perfect vooraf klaargemaakt worden. Om je een ideetje te geven: we hebben zo’n twintigtal verschillende recepten geleerd. Apperitief, voorgerechtjes, soepen, hoofgerechten, bijgerechten en 3 desserts! Hieronder wat sfeerbeelden.

 

Aperitiefje van appelsap

Bladerdeeghapjes

Pompoensoep

 

Risottoballetjes

Chocoladegebakje

Megataart

Ook zin gekregen? Elke 2e dinsdag van de maand is er ’s avonds een kookles. Voor precieze data, het thema van de maand en inschrijvingen bel je best even: 011 22 64 00.

Veel plezier!