Vegetarisch eten in Barcelona

Als je het internet afschuimt lijkt het soms dat Barcelona een barbaarse stad is, waar je als vegetariër zeker niet aan je trekken zal komen. Ze slaan je bij wijze van spreken met vlees (ham) om de oren en kunnen geen enkel fatsoenlijk dessert maken.

Gelukkig mochten wij aan den lijve ondervinden dat dat absoluut niet het geval is. Er zijn een aantal lekkere vegetarische restaurants en vooral: voor elk wat wils.

Salades en sapjes bij Juicy Jones

Het kan wel eens warm zijn in Barcelona. Heel warm. Tegen de middag begin je dus zeker te snakken naar een vers sapje en een frisse salade. In de 2 vestigingen van de volledig veganistische Juicy Jones kom je zeker aan je trekken. Op de kaart staan originele sapjes en salades (er zijn ook elke dag warme specials) en als je er je gading nog niet in kan vinden, mag je gewoon zelf je slaatje of sapje samenstellen.

Wij gingen er eenmaal langs om te eten, maar kwamen daarna elke dag terug voor een sapje. De sapjes met de limonade van het huis zijn zeer verfrissend. Mijn slaatje had net iets teveel tapenade, waardoor het erg zout werd, maar dat was snel opgelost door wat  van de tapanade opzij te schuiven. En natuurlijk mijn dorst te lessen met een sapje. (Zouden ze dat express doen misschien?).

Opgelet: Juicy Jones is nogal kleurrijk en psychedelisch ingericht. Het meubilair is aan de goedkope kant en de akoestiek is niet fantastisch. Voor een romantisch avondje uit moet je hier dus niet echt zijn. Al hangt dat van je smaak af natuurlijk.

Juicy Jones is trouwens ook spotgoedkoop. De sapjes zijn iets “duurder”, alhoewel je er wel een gigantische hoeveelheid voor krijgt.

Een berg salade. Op de achtergrond een warme dagschotel

Biologisch lekkers in Biocenter

Je zou het niet denken als je je baseert op de naam, maar Biocenter is een zeer romantisch restaurantje met gezellige hoekjes en een schattig decor. Het eten is er biologisch en een ietsiepietsie duurder. Al valt dat nog steeds goed mee. Voor iets minder dan tien euro kan je er het driegangen menu del dia eten.

Daar gingen we dan ook voor en het viel best mee. De porties waren wat klein, maar wat wil je ook voor zo’n prijs. Je kon kiezen tussen soep of een salade, verschillende hoofdgerechten en flink wat desserts. Met honger hoef je dus zeker niet buiten te gaan. De gerechten zijn aangenaam licht en lekker, met af en toe een paar verrassende ingrediënten om het interessant te houden.

Lunchen met locals in Arc Iris

Je weet dat het goed is als het vol zit met locals. Arc Iris is zo’n restaurantje. Enkel open tijdens de middag, maar de middag duurt vrij lang in Spanje.

Elke dag is er een ander viergangenmenu, waarvan uiteraard enkel een Catalaanse kaart te verkrijgen is. Gelukkig legt het personeel je met plezier uit wat er nu precies geschreven staat. Je kiest voor elke gang uit een aantal opties. Omdat alles klaar staat gaat het heel snel. De porties zijn klein, maar lekker. Arc Iris werkt vooral heel goed met kruiden om hun gerechten op smaak te brengen.

Het menu kost trouwens maar 9 euro, inclusief gratis brood en een grote (1l) fles water. De afhaaloptie kost je exact 3 euro. Al ben ik niet helemaal zeker wat daar precies inzit. En je kwam toch net om tussen de locals te lunchen, niet?

Arc Iris ligt op een steenworp van de Sagrada Familia en kan dus perfect gecombineerd worden met een bezoekje vooraf of nadien. Doen!

Tapas degusteren bij Sesamo

Ze zijn zo schattig en zo lief, de mannen van Sesamo Bar y Comida sin Bestias. Ze sleuren rond zo’n zwart bord, waarop de suggesties staan en als je in het Engels uitleg wil, moet de chef snel even uit zijn keuken komen. Maar hij doet dat duidelijk met veel plezier.

Je kan er gewoon à la carte eten, tapas of specials, maar wij gingen voor het degustatiemenu. Acht gangen, inclusief drank en een dessertje om te delen. De gerechten kwamen zowel van de tapas als van de specials-kaart. Een aangename verrassing. De tapas zelf waren niet echt uitzonderlijk, maar wel lekker. De specials waren wel creatief (gaspacho van gerookte watermeloen iemand?) en ook zeer lekker. Na gang acht kwam bovengenoemde chef trouwens even uit zijn keuken om te vragen of we nog stiekem ruimte hadden voor een negende gang. Uiteraard konden we dat enkel bevestigen.

Sesamo’s is een gezellige, jonge bar/taverne, met vriendelijk personeel en lekker tapas. Wat heb je nog meer nodig op een zonnige Spaanse avond?

Dessert: chocoladetruffels met kokoscrème

Vegan Fast Food bij Gopal

Tijdens je tochten doorheen de Gotische steegjes van Barcelona zal je zeker Vegan Bunnies tegenkomen. Deze zijn het werk van de mensen achter Gopal, een veganistische fast foodzaak in een ietwat alternatievere buurt van Barcelona.

Het eten is precies dat: vegan fast food. De keuken is zwaar gebaseerd op gefrituurde mock meats (bijvoorbeeld van het merk Fry’s), maar ze hebben ook een aantal homemade gerechten en burgers. Geen culinaire hoogstandjes dus, maar plantaardige comfort food. Ze hebben er ook milkshakes en sapjes, maar die kan je eerlijk gezegd veel beter bij Juicy Jones gaan consumeren.

Ga vooral voor de enorme keuze aan creatieve veggie burgers. Veel meer dan de Bicky Veggies die je hier in België kan krijgen.

De crème de la crème: Teresa Carles

Save the best for last. Teresa Carles is zonder enige twijfel het beste vegetarisch restaurant dat we in Barcelona bezochten. Ik zou zelfs durven zeggen een van de beste (volledig) vegetarische restaurants die ik ooit bezocht heb.

Van het lezen van de kaart alleen al begonnen we al te kwijlen. En kreeg ik zware keuzestress. Ik wou gewoon alles uitproberen. Zo lekker en zo orgineel zag het er uit. Uiteindelijk zijn we nog eens terug gekomen om toch zo veel mogelijk gerechten te proberen.

Een preipudding (soort van terrine), gevulde champignons met walnoot, verschillende soorten vegetarische balletjes en kroketjes, een auberginecake met vijg en geitenkaas, papardelle met de lekkerste veggie bolognaisesaus die ik ooit gegeten heb, cannelloni met verschillende soorten paddenstoelen in een truffelsaus, … Decadent lekker allemaal. En prachtig gepresenteerd. Bij de desserts werd de stress alleen nog groter. Bosbessencheesecake? De prachtige wontontoren? Of toch maar de millefeuille met kokos en chocomousse? Stuk voor stuk pareltjes voor het oog en een streling voor de tong.

Teresa Carles probeert niet hopeloos vleesschotels na te maken, maar plaatst groenten in het centrum van het gerecht. Originele bereidingswijzen en smakencombinaties zorgen voor een lekkere, creatieve vegetarische keuken. Teresa Carles is dan misschien bij de duurdere veggie restaurants van Barcelona (hoewel ze nog steeds op een normaal niveau zitten in vergelijking met omnivore restaurants), het is zijn prijs meer dan waard. Een must voor de vegetarische gourmands.

Wontontorentje met citroenroomkaas

Contactgegevens

Juicy Jones
Carrer Cardenal Casañas 7
Carrer Hospital 74

Biocenter Restaurant Vegetaria
Pintor Fortuny 25

Arc Iris
Carrer Roger de Flor 216

Sesamo Bar y Comida sin Bestias
Carrer St. Antoni Abat 52

Gopal
Carrer Escudellers 42

Teresa Carles Cuina Vegetariana
Jovellanos, 2

Advertenties

Uit eten in Leuven: Nosh

Mijn vriend houdt van bagels. Meestal maak ik ze zelf, maar in Leuven kan je ze ook gewoon op restaurant eten. Bij Nosh.

Ze hebben er een vijftal verschillende bagels. Daar kan je dan zelf combinaties mee maken, of gewoon een bagel van het menu bestellen. Mijn vriend nam een “Rome-bagel”, met mozzarella, zongedroogde tomaten, pesto, rucola en roomkaas. Ik eentje met omelet.

De bagels waren lekker. Het broodje op zich mocht wat mij betreft wat verser. Maar ja, je mag dat eigenlijk niet vergelijken met iets dat net uit je eigen oven komt. Het beleg was zeer in orde. De Romebagel had wel een serieuze portie olie, waardoor mijn vriend helemaal vol hing. Maar indien gewenst kan je natuurlijk ook met mes en vork eten.

Ze hebben er ook slaatjes. En ’s avonds serveren ze “comfort food”. Maar wij gingen toch vooral voor de bagels. Jammer genoeg nog steeds een zeldzaamheid in België.

Nosh

www.nosh.be
info@nosh.be

Elke dag open vanaf 9u30 tot in de late uurtjes. Woensdag gesloten.

016 203 103
Naamsestraat 14
3000 Leuven

Decadent brunchen: Croque honing-mosterd

Ingrediënten per croque

25g cottage cheese
1 tl honing
1 tl zachte mosterd
2 sneetjes brood (sesambrood is een zeer goede optie)

Recept 

Besmeer een sneetje met honing en doe er de mosterd over. Bedek met cottage cheese. Dek af met het tweede sneetje en grill in de croquemachine.

Smakelijk!

Decadent brunchen: spinaziecroques

Ingrediënten per croque

2 sneetjes brood
1 plak kaas
25g diepvriesspinazie
nootmuskaat

Recept 

Laat de spinazie ontdooien. Beleg een snee brood met de kaas en smeer er de spinazie op. Kruid met nootmuskaat. Bedek met het tweede sneetje en grill in een croquemachine.

Smakelijk

Zelfgemaakte bagels

Mijn vriendje houdt van bagels. Als er een ding is waar hij al zo lang naar vraagt, dan zijn het wel bagels. Jammer genoeg worden ze, voor zover ik weet toch, nergens in de buurt verkocht. Gisteren besloot ik dan maar om het zelf te leren. En ik moet zeggen, het was een zeer geslaagd experiment. Ik zal jullie het recept dan ook niet onthouden.

Ingrediënten

(voor 8 stuks)

25g verse gist
200ml melk
50g boter
30g suiker
400g bloem
2 tl zout

Voor het “decoreren”:

1 (klein) ei
sesamzaad, maanzaad, gesnipperde uien of gewoon waar je zelf zin in hebt.

Recept

Los de gist op in 50ml  lauwwarm water. Laat hem 10 minuten staan. Meng in een kom de boter, suiker en melk en breng aan de kook. Eenmaal het mengsel het kookpunt bereikt heeft, haal je de kom van het vuur en laat je ze afkoelen tot je er zonder problemen je vinger in kan steken (minstens 10 minuten en vaak best nog wat meer). Zeef de bloem in een grote kom en strooi er het zout over.

Als het melkmengsel voldoende is afgekoeld meng je het bij de bloem. Kneed even en voeg ook de gist toe. Blijf verder kneden tot het deeg een stevige bal vormt en niet meer blijft plakken aan je handen of de rand van de kom. Dek de kom af met een plastic zak en laat het deeg een klein uurtje rijzen.

Haal het deeg terug uit de zak en verdeel het in acht gelijke delen. Kneed deze nog even lichtjes tot een balletje. Duw in het midden van het balletje een gat en maak dat met je vingers steeds groter tot je de typische ringvorm krijgt. Het gat moet op dit moment ongeveer 2 cm in doorsnede zijn. Leg de bagels op een plaat en dek ze terug af met de plastic zak. Laat ze nog een kwartier rijzen.

Breng ondertussen een klein pannetje met water aan de kook. Als de bagels gerezen zijn ga je ze één voor één 2 minuten laten koken. Als de gist zijn werk gedaan heeft zouden ze moeten boven drijven. Om te vermijden dat maar één kant goed gekookt is, draai je de bagel na 1 minuut om.

Verwarm ondertussen ook de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Mijn bakplaat is zo klein (of de bagels zo groot) dat er maar vier stuks op passen, dus voorzie eventueel een tweede bakplaat. Je kan de bagels natuurlijk ook in twee verschillende porties bakken.

De gekookte bagels haal je met een schuimspaan uit het pannetje en leg je van elkaar af op de bakplaat. Indien je ze wilt “versieren” doe je dat vlak voor je ze in de oven zet. Klop het ei los en besmeer de bovenkant van de deegringen ermee. Bestrooi de bagel met de zaadjes, uien, of decoratie naar keuze. Je hoeft dit trouwens niet te doen. Eenvoudige, naakte bagels zijn evenzeer lekker.

Bak de bagels 15 à 20 minuten in de oven. Als de bovenkant goudbruin is zijn ze klaar. Laat ze nog minstens een half uur afkoelen op een rooster voor je ze opeet.

Zelfgemaakte bagels

Er bestaan verschillende recepten met bagels (misschien dat ik er binnenkort wel een paar kan posten), maar wij hebben ze gegeten met verschillende soorten kaas. De Philadelphia met geroosterde paprika past uitstekend bij deze lichtzoete broodjes. Voor de echte zoetfanaten zijn choco, confituur en speculoospasta ook goede keuzes. Maar experimenteer er vooral zelf een keertje mee.

Smakelijk!

Uit eten in Antwerpen: Lombardia

Wat goed genoeg is voor Moby, is goed genoeg voor ons. Het was niet de eerste keer dat we langsgingen bij Lombardia, en ook afgelopen vrijdag hebben we er weer genoten van een heerlijke lunch. Die was zo lekker, dat we het in de namiddag niet konden laten om nog eens terug te gaan voor een vieruurtje.

Lombardia is Antwerpens bekendste veggierestaurant. Al moet het gezegd, ze serveren er ook een aantal schotels met vlees. Maar op de kaart wordt duidelijk aangegeven wat vegetarisch is en wat veganistisch is. Op aanvraag maken ze ook iets glutenvrij voor je klaar.

Die kaart is even chaotisch en kleurrijk als het interieur. Tegen de muur hangen overal krantenartikels over het restaurant, posters voor speciale kookavonden en nog veel andere kleurrijke dingen. Het toilet is zebra- of tijgerkleurig, afhankelijk van de kant die je kiest. Het dak van het gebouw kan trouwens ook open, zodat de hele zaak plots een terrasje wordt. Allemaal zeer speciaal dus.

Het eten is er lekker en origineel. En Japanse burger met tofu en crackers? Een mexicaanse kaasburger met guacamole? Je vindt het bij Lombardia. De broodjes bestaan trouwens allemaal grotendeels uit een berg rauwe groentjes. Je kan er ook slaatjes krijgen, een dagschotel, koekjes, noten, milkshakes, … Voorlopig heb ik alleen broodjes en koekjes geprobeerd, maar die waren allebei overheerlijk.

Ook de drankjes verdienen wat aandacht. Naast het rijke aanbod van verse sapjes biedt Lombardia ook een aantal lekkere theedrankjes, warm en koud. Het bekendste daarvan is de gemberthee, die op dit moment ook te vinden is in het Belgisch pavelioen op de wereldexpo in Shanghai. Uiteraard moest ik dat gele drankje eens uitproberen. Een beetje te pikant naar mijn zin, maar ja wat wil je, het is gember… Voor de liefhebbers zal dit zeker een godendrank zijn.

De bediening is zeer hartelijk. Alain, de uitbater, weet perfect wat zijn klanten willen en hij zorgt ervoor dat ze dat ook krijgen. Hij stelde me de eerste keer voor om mijn cheeseburger te maken met mangochutney: heerlijk! We kregen ook al wat koekjes te proeven, wat ervoor gezorgd heeft dat we er nu altijd zelf achter vragen. De man is een beetje gek, maar gemeend vriendelijk.

Niets dan lof dus voor Lombardia. Meer informatie kan je op hun kleurrijke website vinden www.lombardia.be. Maar ga er vooral zelf een keertje naartoe om het te ontdekken. Opgelet: Lombardia sluit om 18u. Je kan er dus niet gaan dineren. Als je zeker wil zijn van een plaatsje kan je best reserveren. Tijdens de middag loopt de zaak snel vol en ook de rest van de dag zijn er niet veel tafeltjes vrij. Maar als het echt te vol zit, kan je natuurlijk ook gewoon iets afhalen.