Kruidige Kronkelkool

Ingrediënten

100g noedels
1/2 wittekool: in fijne reepjes
2 cm gemberwortel: geschild en fijngesnipperd
2 dl kokosmelk
1/2 tl komijn
1/2 tl kurkuma
1/2 tl korianderzaad: gemalen of fijngestampt
1/2 tl currypoeder
limoensap
olie om te bakken

Recept

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

Verhit de olie in een wok en roerbak de gember en kruiden een halve minuut. Voeg de kokosmelk toe en breng ze aan de kook. Doe de kool erbij. Kook ongeveer 5 minuten tot de hij gaar is. Roer goed, want de kokosmelk trekt weg.

Meng op het einde de gekookte noedels door de kool. Besprenkel met limoensap (naar smaak). Serveer warm.

Smakelijk!

Advertenties

Pikante kokossoep

Ingrediënten:

1 tl gember: geraspt
1 teentje knoflook: geperst
2 rode chilipepers: ontzaad en in fijne ringetjes
2 el sojasaus
2 tl citroensap
100g platte noedels
300cl groentebouillon
125cl kokosmelk
150 maïs (blik)
peper
bieslook voor de afwerking

Recept:

Kook eerst de noedels zoals op het pak aangegeven. Hou deze apart.

Meng de gember, look, chilipepers, sojasaus en het citroensap. Warm op en meng er de kokosmelk en bouillon door. Als het geheel even aan de kook is, voeg je de maïs en de noedels toe. Breng op smaak met peper.

Serveer met een beetje bieslook als afwerking.

Smakelijk!