Sinaas-limoen-gember sapje

Dat sinaas en gember een lekkere combinatie vormen weten de fans van Gingerlove al langer. En moest het nu net lukken dat ik nog wat verse gember en verse sinaasappels op overschot had. Tijd voor een experiment dus.

Ingrediënten (voor ongeveer 600ml sap)

  • 2 el gember: geschild en zo fijn mogelijk gehakt
  • 6 sinaasappels
  • 1 limoen
  • 1 à 2 el kokossiroop

Recept

Pers de sinaasappels. Rasp de schil van de limoen bij het sinaasappelsap en pers hem daarna uit. Voeg de gemberstukjes toe en zoet met de kokossiroop. Hoeveel je nodig hebt hangt af van de zoetheid van je sinaasappels. Meng dus eerst één el siroop erdoor en proef. Als het nog niet zoet genoeg is kan je extra siroop toevoegen.

Serveer koud.

Smakelijk.

Quinoa met geroosterde paprika

Voor dit recept gebruik ik vers geroosterde paprika’s. Als je minder tijd hebt kan je ook gewoon geroosterde paprika’s uit een bokaal gebruiken.

Ingrediënten

Quinoa (hoeveelheid naargelang je honger)
2 rode paprika’s (of een bokaal geroosterde paprika’s): gehalveerd en de zaadlijsten verwijderd
1 rode ui: in zeer fijne ringen
10 zwarte olijfen: gehalveerd (en ontpit)
20g rozijnen
1 el citroensap
1 el komijnzaad
1 el korianderzaad
2 el verse munt (versnipperd)
1 tl kaneel
Rasp van 1 sinaasappel
2 el olijfolie

Recept

Rooster de paprika’s door ze met de open kant naar benenden onder de gril te leggen. Haal ze er terug uit na zo’n 20 minuten en laat ze afgedekt afkoelen. Haal, wanneer ze hanteerbaar zijn, de schil er vanaf. Ze zou heel gemakkelijk moeten loskomen. Snij de paprika in grove stukken.

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.

Rooster de komijn, zonder olie, in een matig hete pan. Als de zaadjes beginnen te springen haal je ze meteen van het vuur. Kneus het korianderzaad in een vijzel.

Meng de quinoa, paprika, rode ui, olijven, komijn, koriander en rozijnen. Kruid met kaneel en munt en breng op smaak met het citroensap. Rasp vervolgens ook nog de appelsienschil erover. Werk af door er de olijfolie door te mengen. Serveer warm.

Smakelijk!

Getest en goedgekeurd: nieuwe Provamel smaakjes

Een tijdje geleden al berichtte ik over hoe geweldig ik yofu wel vond. Ondertussen heeft Provamel twee nieuwe smaakjes op de markt gebracht: appel – groene thee en appelsien – banaan. Tijd voor een testje dus…

Appel –  groene thee

De “appel – groene thee”-variant sprak me van concept minder aan, omdat ik niet zo’n grote liefhebber van groene thee ben. Gelukkig viel dat best mee. Er zit wel een thee-ig nasmaakje in, maar het smaakt toch voornamelijk naar appel. Een minpuntje wel: er zitten stukjes appel in. Ik hou niet van stukjes in mijn yoghurt —tenzij ik ze er net zelf vers ingesneden heb—, dus dat mogen ze van mij nog aanpassen. Al zijn er natuurlijk heel wat mensen die dat wel graag hebben.

In zijn geheel dus wel geslaagd voor de smaaktest, maar naar mijn smaak zeker niet de beste uit het gamma. Wel lekker fris, dus als afwisseling is hij wel leuk. Mijn vriend —wel een theelover— vond hem trouwens zeer lekker.

Appelsien – banaan

Eerst en vooral: hoera voor de naam. “Appelsien” spreekt mij veel meer aan dan “sinaasappel”. Al moet ik zeggen dat dit weinig relevant is voor de smaakttest. Maar toch… Tip voor Provamel trouwens: in “appelsien” is een belgicisme. Misschien op termijn de naam aanpassen op de Nederlandse verpakking?

En nu: linguist-marketeer-modus: AF.

Dit smaakje was al meer mijn ding. Als ik ’s morgens toevallig gelijktijdig een sapje pers en yofu als ontbijt neem, dan meng ik steevast wat appelsiensap door mijn bord. En deze yoghurt smaakt net hetzelfde. Niet zo artificieel als veel andere fruityoghurts. De banaansmaak is veel minder dominant, maar nog steeds duidelijk aanwezig.

Ook in deze zitten stukjes. Dat zal de “vezel” zijn waarnaar ze verwijzen op de verpakking. Ze storen me minder dan de appelstukjes in de andere yofu, maar ik blijf me toch afvragen of ze niet vooral een marketingtruc zijn.

Soit: lekker dus. Jammer dat deze niet in megapotten komt, maar dat zullen we wel overleven zeker?

En verder

Leuk om te weten: de verpakking van de potjes is 100% recycleerbaar. Goed, dan hoef ik me minder schuldig te voelen voor mijn hoog consumptietempo. Je kan het karton dat rond de grote potten zit er gemakkelijk afdoen, zodat je nog beter kan sorteren. Ook daar is aan gedacht.

Zoals steeds zijn de Provamelproducten in de Bioshop te vinden.

Sinaasappelsalade met rode ui

Sinaasappelsalade met rode uiIngrediënten

3 sinaasappels
1 rode ui: in dunne ringen
1/2 el komijnzaad
enkele blaadjes munt
3 el olijfolie
Peper en zout

Recept

Snij de sinaasappel in een diep bord in schijfjes. Vang het sap op in het bord. Snij de rand er voorzichtig vanaf. Vang ook hier weer het sap op. Laat de uiringen (minstens) een half uur in het sap weken. Maak daarna op de borden laagjes ui en sinaasappel. Kruid elk laagje met komijn, peper en zout. Sprenkel er ook telkens wat olijfolie op. Garneer met de muntblaadjes.

Smakelijk!

Couscoussalade met sinaasappel

Simpel, gezond, snel klaar en overheerlijk. Wat wil een mens nog meer?

Naar een recept uit Vegetarisch koken, verrukkelijk en gezond

Ingrediënten

175g couscous
4 lenteuitjes: gesnipperd
1 kleine groene paprika: in kleine stukjes
1 kleine komkommer: in kleine stukjes
1 blik kikkererwten (400g): uitgelekt en gespoeld
60g rozijnen
1 sinaasappel
peper en zout
1 el munt: fijngehakt
1,5 dl yoghurt (of yofu)

Recept

Doe de couscous in een kom en giet er kokend water bij. Laat 15 minuten zwellen. Voeg de kikkererwten, komkommer, rozijnen, lenteui en paprika toe. Meng alles en breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kom de munt en de yoghurt. Rasp er de schil van de sinaasappel over. Meng goed en mix deze dressing door de couscous en groenten. Pel de sinaasappel en serveer de salade met de partjes er bovenop.

Smakelijk!

Wortel-sinaasappelsoep

Misschien net iets te veel voor 2 personen, maar ze kan toch zeker een weekje in de koelkast blijven staan. Geen excuus dus om het recept niet te posten (voor mij) of uit te proberen (voor jullie).

(naar het grote vegetarische kookboek – Könemann)

Ingrediënten

500gr wortelen: geschild en in schijfjes
30gr boter
1,25dl sinaasappelsap
1,25l groentebouillon
1 ui: grof gehakt
1 tl gedroogde tijm
zout en peper
eventueel room en/of nootmuskaat om te serveren

Verhit de boter in een matig warme pan. Bak er de wortels en de ui in. Voeg na een vijftal minuten ook de bouillon en het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Kruid met peper, zout en tijm en laat nog 20 minuten afgedekt koken. De soep is klaar als de worteltjes gaar zijn. Mix en serveer. Breng eventueel op smaak met room en/of nootmuskaat.

Smakelijk!

Fruitpapillot

Ook lekker voor op de barbecue. Helaas zullen we daar nog even op moeten wachten.

Ingrediënten

1 sinaasappel: in stukjes
rasp en sap van 1 sinaasappel
1 handvol rozijnen
2 schijven ananas: in stukjes
1 banaan: in schijfjes
1 kaneelstokje
1 el honing

Recept

Verwarm het sap en de sinaasappelrasp in een kom. Voeg de rozijnen, de honing en het kaneelstokje toe. Breng aan de kook. Neem het mengsel van het vuur als het kookt en zet het 5 minuten apart. Verwarm ondertussen de oven voor op 210°C.

Verdeel de banaan, sinaasappelstukjes en ananas over twee grote stukken aluminiumfolie. Haal het kaneelstokje uit het sapmengsel en giet dat laatste over de hoopjes fruit. Sluit de papillotjes en verwarm ze 10 minten in de oven.

Smakelijk!

Fruitsla met kokosmelk

Ingrediënten

1 zoete rode appel: geschild en in stukjes
1 banaan: in schijfjes
1 sinaasappel: in stukjes
4 el kokosmelk
1 handvol rozijnen

Recept

Meng het fruit en overgiet met de kokosmelk.

Smakelijk!

Pastinaaksalade

Ingrediënten

1 pastinaak: geraspt
1 rode ui: gesnipperd
1/2 sinaasappel
1 el peterselie
200g feta

Recept

Meng de pastinaakrasp en de gesnipperde ui in een kom. Pers er de halve sinaasappel over uit. Laat dit een nachtje marineren. Verkruimel er vlak voor het serveren de feta over en werk af met peterselie.

Smakelijk!

Crunchy Frambozendessert

Ingrediënten:

150g frambozen
70g bloemsuiker
125g mascarpone
200ml natuuryoghurt (of yofu)
een halve sinaasappel
70g granenclusters (ik gebruik Extra van Kellog’s)

Recept:

Doe een derde van de frambozen, de bloemsuiker, de mascarpone en de yoghurt in een blender. Rasp de schil van de halve sinaasappel hierover en pers het sap er vervolgens bij. Mix alles tot een egale puree.

Vul een groot glas met een beetje van de mix, een beetje granenclusters en een beetje frambozen. Maak zo laagjes. Eindig met een beetje frambozen en clusters. Laat de glazen minstens 1 uur in de koelkast staan voor je ze serveert.

Smakelijk!