Vegetarisch koken – verrukkelijk en gezond

Onlangs kocht ik op het boekenfestiijn weer een nieuwe berg kookboeken. Ik kan het gewoon niet laten. Eén daarvan was Vegetarisch koken – verrukkelijk en gezond van Parragon. En sinds het in mijn bezit is, is er nog geen week voorbij gegaan dat we er niets uit klaargemaakt hebben.

Toen ik het kocht heb ik niet veel acht geslagen op de titel. Vegetarisch eten wordt nogal vaak als gezond beschouwd, ook al is dat niet noodzakelijk zo. Vandaar dat ik toch enigszins verrast was dat er behoorlijk wat echt gezonde recepten in staan. En verrukkelijk zijn ze — zoals de titel belooft — ook zeker.

Het handigste aan het boek vind ik de voedingswaardentabellen. Ze geven je in een oogopslag een goed beeld van hoe gezond een recept al dan niet is.

Elk gerecht wordt ook met een mooie foto getoond. Misschien ben ik oppervlakkig, maar ik vind dat toch de leukste manier om een recept uit te kiezen: “hoe hard begin ik te kwijlen bij het zien van de foto”. Behalve die grote “resultaatfoto” zijn er ook telkens foto’s gemaakt van de belangrijkste tussenstappen. Het kan allemaal maar helpen.

Ook zeer leuk: het boek bevat een uitgebreid hoofdstuk over salades. En daar zitten een paar pareltjes tussen! De laatste tijd heb ik veel behoefte aan lichte maaltijden (een aantal avonden zijn gevuld met redelijk zware sportieve inspanningen) en salades zijn daar ideaal voor.

Conclusie: I like this book! Een aanrader voor iedereen die graag lekker en gezond eet.

Kooklessen in de Levensboom

In de Levensboom kan je niet alleen overheerlijk eten, je kan er ook leren hoe je zelf dergelijke pareltjes op tafel kan toveren.

Hoe gaat het in zijn werk? Roberto — een van de koks van de Levensboom — demonstreert hoe je een aantal gerechtjes maakt. Je krijgt hierbij de basis op papier, maar notities moet je toch zelf maken. Je krijgt er een massa tips bij, dus opschrijven is echt wel aan te raden. Nadien mag je al dat lekkers natuurlijk ook opeten.

Zo deed ik deze maand mee aan de kookles rond het thema feesten. Het idee: hoe zorg ik ervoor dat ik tijdens de feesten bij mijn gasten kan zijn in plaats van in de keuken te staan. Alle gerechtjes die we maakten konden perfect vooraf klaargemaakt worden. Om je een ideetje te geven: we hebben zo’n twintigtal verschillende recepten geleerd. Apperitief, voorgerechtjes, soepen, hoofgerechten, bijgerechten en 3 desserts! Hieronder wat sfeerbeelden.

 

Aperitiefje van appelsap

Bladerdeeghapjes

Pompoensoep

 

Risottoballetjes

Chocoladegebakje

Megataart

Ook zin gekregen? Elke 2e dinsdag van de maand is er ’s avonds een kookles. Voor precieze data, het thema van de maand en inschrijvingen bel je best even: 011 22 64 00.

Veel plezier!

Uit eten in Hasselt: Izibiliboco

Izibiliboco

Izibiliboco, “heerlijk eten” in de taal van de Zulu’s, is officieel geen vegetarisch restaurant, maar de uitbaatster is zelf vegetariër. Er is dus een zeer ruime keuze voor vegetariërs, met carnivore opties. Of zoals ze het zelf stellen: “niet vegetarisch, niet biologisch, gewoon lekker Zuid-Afrikaans eten”. En lekker is het zeker.

Izibiliboco

Van zodra we zaten kregen we al een aperitiefje voorgeschoteld, spicy en smaakvol. Je kan er een hele reeks verschillende Zuid-Afrikaanse wijnen en fruitsappen krijgen, maar ik koos toch voor het kraantjeswater. Je betaalt er 1,5 euro voor (of meer als je wil), maar dat geld wordt geschonken aan een waterproject in Mozambique. En ik drink sowieso graag kraantjeswater. Om het toch nog een beetje extra flair te geven zaten er ijsblokjes met besjes in.

De hoofdschotel, in mijn geval Dovi, wordt geserveerd met een klein rauwkostslaatje en een groententaartje. In het slaatje zaten aardbeien en dat was verrassend lekker. Op het groentetaartjes zat dan weer een typische Zuid-Afrikaanse chutney, die evenzeer verdomd lekker was. Eigenlijk was alles gewoon heerlijk.

Als dessert kozen we een van de dertig verschillende theetjes en twee verschillende zoete gebakjes. Het ene was een banaangebak met mangopudding, het andere een fondantchocoladegebak – vermoedelijk vers uit de oven – met chilisaus. Beide werden geserveerd met roomijs. En ze waren zo lekker als ze eruit zagen. Bij de thee zaten nog 4 kleurrijke zandkoekjes en een schattig potje suiker.

Eigenlijk is er niets negatief te vertellen over Izibiliboco. Het eigenzinnige decor, de soft jazz achtergrondmuziek, de vriendelijke bediening, alles droeg bij tot een fantastisch dinertje. Dit is in mijn ogen het eerste restaurant in Hasselt dat zich een concurrent van de Levensboom mag noemen. We zullen er zeker nog vaak langsgaan.

Izibiliboco

Dorpsstraat 36
3500 Hasselt

011 21 49 29
0477 25 18 02

Open op donderdag, vrijdag en zaterdag, van 12u tot 20u.

website / Facebook

Uit eten in Gent: Komkommertijd

Het afgelopen weekend zijn we -zoals velen- afgezakt naar het Gentse om aldaar te feesten. We konden deze kans niet laten schieten en al zagen de veggieburgers van het EVA-standje er lekker uit, zijn we toch maar naar een echt restaurant gegaan. Na wat reviews te lezen op het internet kozen we voor Komkommertijd, een vegetarisch all-you-can-eat-buffet.

De reviews waren zeer lovend, dus mijn verwachtingen lagen hoog. Een beetje te hoog blijkbaar. Over het algemeen heb ik wel lekker gegeten, maar ik heb al lekkerdere en uitgebreidere buffetten bezocht. Vooral van het koude gedeelte had ik meer verwacht dan enkel wat rauwe groentjes. De soep was ook veel te pikant. Maar het moet gezegd, de bediening was vriendelijk en snel. Het buffet werd ook constant aangevuld. Wat vooral nodig was bij het zeer lekkere warme gedeelte.

Toen we om 18u aankwamen was de deur nog dicht, maar er zaten al een paar mensen te wachten. We hadden gereserveerd, dus konden zonder problemen gaan zitten waar we wilden, maar een half uurtje later zat het hele restaurant al goed vol. Het kan zijn dat de feesten hierin een rol speelden, maar ik vermoed dat je op een gewone dag ook best reserveert.

Al bij al heb ik toch een positieve indruk van het restaurant. Als het hier in de buurt zou zijn, zou ik er zeker vaker gaan eten, maar volgende keer als we naar Gent gaan, zullen we toch een van de vele andere veggierestaurantjes proberen.

Open: 11u45 – 14u30 en 18u00 – 22u30
Maandagavond en dinsdag gesloten
info@komkommertijd.be (geen reservatie via e-mail)
www.komkommertijd.be
0485 73 16 17

Uit eten in Hasselt: De Levensboom

Update: Elders op deze blog vind je het menu van de Levensboom (exclusief dranken)

IK WERK NIET BIJ DE LEVENSBOOM EN HEB GEEN DIRECT CONTACT MET DE UITBATERS. JE KAN NIET RESERVEREN VIA DEZE BLOG. VOOR RESERVATIES, ZIE HET TELEFOONNUMMER ONDERAAN

Eigenlijk is het schandalig dat er nog geen enkele post op mijn blog staat over de Levensboom. Het is immers mijn favoriete restaurant. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen.

De Levensboom is een vegetarisch, macrobiotisch restaurant op het Leopoldsplein in Hasselt. Althans, ze noemen zichzelf toch vegetarisch, maar serveren ook gerechten met vis. Niet dat het mij stoort, want ze hebben genoeg vegetarische keuze.

Het menu bestaat standaard uit een aantal pasta’s, salades en andere gerechten, maar elke dag wordt er ook een andere dagschotel gemaakt. De dessertjes staan altijd mooi uitgestald in de eetruimte, zodat je er extra veel zin in krijgt. Qua dranken kan je er kiezen uit een heleboel verschillende biologische drankjes. Van aperitieven over fruitsappen tot bier en wijn. Persoonlijk vind ik de niet-alcoholische apertief met viooltjes een aanrader.

Het interieur is nogal rustiek, met veel hout en overal gedroogde bloemen en planten, helemaal in lijn met hun natuurlijke culinaire stijl. In de zomer kan je ook op het terrasje achterin plaatsnemen. Daarvoor moet je wel even de piepkleine keuken doorkruisen. Buiten tussen het groen word je gezelschap gehouden door twee zeer sociale katten.

Maar het beste aan de levensboom is toch wel de bediening. Zoals je wel kan verwachten van een macrobiotisch restaurant, zijn de uitbaters uitermate bezorgd om de kwaliteit van je maaltijd. Als je speciale wensen hebt (veganistisch, lactosevrij, etc.) kan dat zonder problemen geregeld worden. En het zijn ook gewoon supervriendelijke mensen.

Recent heb ik ontdekt dat je ook nog eten kan afhalen. Ideaal voor een gezonde lunch dus. En voor de absolute fans is er ook catering beschikbaar. Ik weet in ieder geval al wie de kok mag zijn als ik ooit trouw…

Gelukkig wonen we niet te dichtbij, anders zou mijn hele bankrekening opgaan aan Levensboommaaltijden. Al valt de prijs zeer goed mee. Onlangs kreeg ik een cadeaubon van 50 euro voor het restaurant. We hebben met twee personen echt moeite moeten doen om hem helemaal op te krijgen zonder echt buiten te moeten rollen. Gewoonlijk hebben we voor 30 euro ons buikje helemaal rond.

Het enige negatieve punt dat ik kan bedenken zijn de beperkte openingsuren. De Levensboom is echt een life saver voor de Hasseltse vegetariërs. Als je er nog nooit geweest bent, zeker eens doen. Reserveren is wel aan te raden, want het loopt er snel vol.

De Levensboom
Leopoldplein 44
3500 Hasselt

Telefoon: 011 22 64 00

Maandag en dinsdag: gesloten
Woensdag tot vrijdag: 12.00 – 14.30 en 18.00 – 21.00
Zaterdag: 18.00 – 22.00
Zondag: 12.00 – 15.00

Uit eten in Antwerpen: Savan’s Aahaar

Het is een zeldzaamheid in België, maar in Antwerpen vonden we een vegetarisch buffet bij Savan’s Aahaar in de diamantwijk. In dit authentiek Indisch restaurant kan je à la carte eten, maar wij kozen dus voor het vegetarische buffet.

Authentiek Indisch: dat betekent vooral zeer pikant. We begonnen met een lekker soepje, maar waren toch blij dat we er een drankje bijhadden. De tweede ronde begon ik met wat achteraf het pikantste gerecht bleek te zijn, waardoor de andere schotels al flauwtjes leken. Maar laat dat geen negatieve bijklank hebben, het was allemaal lekker, zo lang je er maar genoeg rijst bij at.

De bediening was uitstekend en vriendelijk, maar de vrouw in kwestie sprak niet zo goed Nederlands. Voor ons was het geen probleem om bediend te worden in het Engels, maar ik kan me inbeelden dat dit voor andere mensen minder interessant is.

Het interieur was niet echt classy. De borden en glazen waren van de Ikea en er lager papieren onderleggertjes op de tafel. Maar de term “ongezellig” die we in een aantal reviews gelezen hadden was toch wel overdreven.

Al bij al dus zeker een bezoekje waard. Het restaurant heeft voor zover ik weet geen website, maar je kan reserveren via 03 226 00 52. Het adres is Lange Herentalsestraat 23, 2018 Antwerpen.

Uit eten in Antwerpen: Lombardia

Wat goed genoeg is voor Moby, is goed genoeg voor ons. Het was niet de eerste keer dat we langsgingen bij Lombardia, en ook afgelopen vrijdag hebben we er weer genoten van een heerlijke lunch. Die was zo lekker, dat we het in de namiddag niet konden laten om nog eens terug te gaan voor een vieruurtje.

Lombardia is Antwerpens bekendste veggierestaurant. Al moet het gezegd, ze serveren er ook een aantal schotels met vlees. Maar op de kaart wordt duidelijk aangegeven wat vegetarisch is en wat veganistisch is. Op aanvraag maken ze ook iets glutenvrij voor je klaar.

Die kaart is even chaotisch en kleurrijk als het interieur. Tegen de muur hangen overal krantenartikels over het restaurant, posters voor speciale kookavonden en nog veel andere kleurrijke dingen. Het toilet is zebra- of tijgerkleurig, afhankelijk van de kant die je kiest. Het dak van het gebouw kan trouwens ook open, zodat de hele zaak plots een terrasje wordt. Allemaal zeer speciaal dus.

Het eten is er lekker en origineel. En Japanse burger met tofu en crackers? Een mexicaanse kaasburger met guacamole? Je vindt het bij Lombardia. De broodjes bestaan trouwens allemaal grotendeels uit een berg rauwe groentjes. Je kan er ook slaatjes krijgen, een dagschotel, koekjes, noten, milkshakes, … Voorlopig heb ik alleen broodjes en koekjes geprobeerd, maar die waren allebei overheerlijk.

Ook de drankjes verdienen wat aandacht. Naast het rijke aanbod van verse sapjes biedt Lombardia ook een aantal lekkere theedrankjes, warm en koud. Het bekendste daarvan is de gemberthee, die op dit moment ook te vinden is in het Belgisch pavelioen op de wereldexpo in Shanghai. Uiteraard moest ik dat gele drankje eens uitproberen. Een beetje te pikant naar mijn zin, maar ja wat wil je, het is gember… Voor de liefhebbers zal dit zeker een godendrank zijn.

De bediening is zeer hartelijk. Alain, de uitbater, weet perfect wat zijn klanten willen en hij zorgt ervoor dat ze dat ook krijgen. Hij stelde me de eerste keer voor om mijn cheeseburger te maken met mangochutney: heerlijk! We kregen ook al wat koekjes te proeven, wat ervoor gezorgd heeft dat we er nu altijd zelf achter vragen. De man is een beetje gek, maar gemeend vriendelijk.

Niets dan lof dus voor Lombardia. Meer informatie kan je op hun kleurrijke website vinden www.lombardia.be. Maar ga er vooral zelf een keertje naartoe om het te ontdekken. Opgelet: Lombardia sluit om 18u. Je kan er dus niet gaan dineren. Als je zeker wil zijn van een plaatsje kan je best reserveren. Tijdens de middag loopt de zaak snel vol en ook de rest van de dag zijn er niet veel tafeltjes vrij. Maar als het echt te vol zit, kan je natuurlijk ook gewoon iets afhalen.

Newer entries »