Zeefalafel

Naar een recept uit Non*fish*a*li*cious. Het visvervangende kookboek. En ja, ik heb geprobeerd om eentje te maken in visvorm. It’s fun! Lekker met wat tartaar, maar dat is zeker geen must.

Wakame, een soort van zeewier, kan je vinden bij de aziatische winkel of in de bioshop.

Ingrediënten

  • 1 blik (400g) kikkererwten: uitgelekt
  • 300g aardappel: geschild en in kleine blokjes
  • 100g maïzena
  • 50g paneermeel
  • 2 el gedroogde, gesnipperde wakame
  • 1 kleine rode ui: zeer fijn gesnipperd
  • 1 el gedroogde dille
  • 1 el gedroogde tijm
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl (zee)zout
  • een snufje peper
  • sesamolie om in te bakken (minstens 3 à 4 el)
Recept

Kook de aardappelen ongeveer een half uur, tot ze gaar zijn. Giet ze daarna af. Laat ondertussen de wakame weken in flink wat water. Hij wordt tot 20 keer groter dan in gedroogde toestand! Giet ook de wakame af.

Meng in een grote kom alle ingrediënten, behalve de sesamolie. Pureer tot een zo glad mogelijke massa. Het zeewier zal je waarschijnlijk niet kleiner krijgen, tenzij je een extreem goede mixer hebt.

Verhit een eetlepel sesamolie in een koekenpan. Doe er enkele hoopjes van het mengsel in en druk deze plat. Eventueel kan je er visvormpjes mee maken, maar ook andere vormpjes zijn lekker… Bak aan beide kanten goudbruin. Leg ze apart op een bord en verhit opnieuw een eetlepel olie. Maak en volgende portie en herhaal nogmaals indien nodig. Ik krijg een 12-tal koekjes uit deze ingrediënten, maar dat hangt er natuurlijk vanaf hoe groot je ze maakt.

Serveer ze warm, eventueel met een beetje tartaar.

Smakelijk!