Deze week heb ik mijn collega’s getrakteerd op de volledig plantaardige Flower towers. Ze wisten dat ik ging trakteren en ik had op voorhand dan ook een berichtje gekregen “vegan niet verplicht”. Ironisch genoeg was net die persoon die dat berichtje had gestuurd degene die het enthousiastste was toen ze de dessertjes zag. Een andere collega liet een halve hamburger liggen omdat de taartjes er te lekker uit zagen en ze ruimte wou laten. Als dat geen complimentjes zijn… Niets dan lof gekregen over mijn vegan traktatie dus.
En het moet gezegd, zonder mijn vegan challenge zou ik waarschijnlijk iets heel anders gemaakt hebben. Ik had nog een ander experimentje gedaan, maar dat leek me iets te gewaagd voor de collega’s. Dus zou ik een koekjestaart maken. Maar ja, daar moet je dan wel vegan koekjes voor vinden. Ik heb toch zeker een kwartier in de koekenrayon gestaan: pakje lezen, terugleggen, pakje lezen, terugleggen, … Bizar weetje trouwens: op petit beurre koekjes van Lu staat als ingrediënt gewoon “boter”. Geen verdere specificatie van wat voor boter. Maar er zat sowieso melk in. Dus geen optie.
Uiteindelijk vond ik dan toch vegan koekjes. Maar ze waren rond. Niet ideaal voor een klassieke koekjestaart. Maar dan kwam het idee van de torentjes ineens. En wat een goed idee! Toevallig had ik net daarvoor ook nog twee bakjes aardbeien gekocht —wie kan daar aan weerstaan— dus het concept was snel klaar.
Jammer genoeg is dit tot nu toe het enige recept waar ik laaiend enthousiast over ben. Goed ik heb een aantal lekkere dingen gegeten, maar niets verrassends en vooral veel recepten die ik al kende. Ik ben een keertje in de bib gaan zoeken, maar daar vond ik slechts één vegan boek. Ook het internet stelt me nogal teleur. Recepten genoeg, maar —behalve de desserten— niets echt “waw”.
Dus bij deze een oproep: ik begin morgen aan de laatste week van de challenge. Iedereen die een vegan “waw dit moet je écht gegeten hebben”-recept heeft: linkjes graag! Misschien zoek ik gewoon op de verkeerde plaatsen.
Veggie Voor Twee 